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猪肉滚揉机
猪肉滚揉机

真空腌制滚揉机适合不同肉类加工厂和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。

滚揉机操作需要注意什么事项？

滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，猪肉滚揉机，不得擅自拆装，猪肉滚揉机价格，必须经过***人员的现场指导或者交由***的工作人员进行处理，保证安全性。

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猪肉滚揉机工作原理

真空滚揉机是容量100-500Kg系列产品，用户可根据产量，选择容量100kg、200kg、300kg、500kg中的任何一种机型。

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，猪肉滚揉机定做，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。同时能使添加料（淀粉）等与肉体蛋白质互为溶和，以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的。1、机器在使用前，应用清水冲洗干净，并空载运转5分钟，检查各转动部件、真空泵是否正常工作。

机体圆筒全的转停运行均有时间继电器自动控制，正反装时间可根据实际工艺需要调节设定。

猪肉滚揉机由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，猪肉滚揉机价格，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。3、经常检查蜗轮减速机油位，如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30#机械油。

其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水***c.滚揉。滚揉腌制指经过盐水***的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按mo、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；我公司有***的销售人员与用户详细恰谈所需厂房面积、所需设备、制作工艺及***等内容。

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